造りたてのワインほどのわずかな泡だち。青リンゴやアプリコット、バナナのフルーティーな香りを感じさせます。フレッシュで、いつまでも続くフレーヴァーと後味のビター感が心地よく、洋梨のような味わいが特徴。
- スクリューキャップ使用
生産者からのメッセージ
ペルラージュは1900年の初頭の設立以来、豊富な経験と専門的技術を積み上げてきました。
プロセッコエリアでは、オーガニック・プロセッコの代表的存在であり、オーガニックワイナリーとしての草分け的存在としても知られています。
1981年からオーガニック農法に取り組み始めましたが、切り替える決断を下したのはオーナーのイヴォ・ナルディ氏で、自らの畑で化学薬品を使ってケアーするうちに、健康にも土壌にも危険ではないかと疑問を感じ、その後少しずつオーガニック畑に転換していき、1985年にオーガニック認証を得ました。
また、2005年にはビオディナミのデメテールにも認証されています。
醸造と製法
- 徹底した温度管理
- 低糖発酵
- 加圧式タンクでの二次発酵
詳細 - ソラロック（Soraloc）
- 生産者ペルラージュ（Perlage S.r.l）
- 原産国イタリア / ヴェネト
- ヴィンテージ2014
- 容量750ml
- アルコール度数11%
- 認定機関CODEX
- クラスDOC
- 年間生産量100,000本
- 栽培面積4.5ha
- 土壌沖積土
- 気候地中海性気候
- 使用品種グレラ（プロセッコ）100%
- 平均樹齢17～18年
- 評価・受賞インターナショナルワイン見本市にて醸造家大賞受賞
Soligo di Farra di soligo（TV）ワインエキスポにてノミネート
