細かな泡が立ち上っていきます。青リンゴや柑橘系そして、うっすらとフローラル系の香りを感じさせます。厚みのある味わいが生き生きと弾けるように広がっていくのがわかります。
- ビオディナミワイン（バイオダイナミックワイン）
生産者からのメッセージ
ペルラージュは1900年の初頭の設立以来、豊富な経験と専門的技術を積み上げてきました。
プロセッコエリアでは、オーガニック・プロセッコの代表的存在であり、オーガニックワイナリーとしての草分け的存在としても知られています。
1981年からオーガニック農法に取り組み始めましたが、切り替える決断を下したのはオーナーのイヴォ・ナルディ氏で、自らの畑で化学薬品を使ってケアーするうちに、健康にも土壌にも危険ではないかと疑問を感じ、その後少しずつオーガニック畑に転換していき、1985年にオーガニック認証を得ました。
また、2005年にはビオディナミのデメテールにも認証されています。
醸造と製法
- ビオディナミ
- 徹底した温度管理
- 使用するぶどうの約50%に低温浸漬を行う（10℃で18時間）→（充実した中盤の）ボディーを得る
詳細 - コル ディ マンツァ（Col di Manza）
- 生産者ペルラージュ（Perlage S.r.l）
- 原産国イタリア / ヴェネト
- ヴィンテージ2018年
- 容量750ml
- アルコール度数11.5%
- 認定機関CODEX DEMETER
- クラスDOC
- 年間生産量20,000本
- 栽培面積5ha
- 土壌石灰質
- 気候地中海性気候
- 使用品種グレラ（プロセッコ）100%
- 平均樹齢8年
- 評価・受賞インターナショナルワイン見本市にて醸造家大賞受賞
第4回soligo di Farra di soligo（TV）ワインエキスポにてノミネート
Euposia Tastingにて85点獲得
Vinum Tastingにおいて15.5点/20点獲得
ガンベロロッソVini d' Italia（ヴィーニ ディタリア）にて1ビッキエレ
ヴィーニディタリアビオ 2007においてベストワインオブザイヤーの一つに選出
Wine&The Observer ロンドンでのプロセッコテースティングにおいてベストワインに選出
ローマ映画祭 2007 BMW Mini ラウンジオフィシャルワインとして使用
